潺潺雙江水,
皚皚巔白雪,
長年聚靈氣,
識者究為誰;
古樹巖上立,
幾經風霜拂,
奇哉妙難名,
唯眾口鑠金。
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敬奉一盞茶
關於大丸龍樹
冰島大樹茶
大丸者,台灣也;
龍樹,老樹、老喬、大樹,
喻其壽長如龍
談到冰島大樹茶的起源,
是一位老醫師,從年少到年長,
始終熱情不忘一盞茶。
二十多年前,一片茶餅的牽繫,
十多年前殊勝因緣終入大雪山脈探尋之旅,
入荒林,走野地,披荊斬棘;
識草木,觸地氣,樂此不疲。
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Deep Untouched Forests
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上古時代,神農嘗百草,
遂命名為茶。
取第一款可食無毒物,
茶經道:茶或從草,
或從木,或草木並之。
冰島古樹茶源於雲南勐庫大葉種普洱茶系,
地處瀾滄江、臨滄勐庫鎮冰島村,
位於海拔一六八〇米崇山峻嶺深處,
大雪山脈隨處可見鬱鬱蔥蔥的樹林,
不時傳來鳥鳴,
或清脆響亮、或婉轉低回,
千百來歲喬木古樹茶群落自由生長,
為原生態的環境歡欣鼓舞。
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壯碩厚實古樹茶
堅持手做展藝術
古法工藝現傳承
品清純甘甜流韻
飲深度甜中帶香
沁入口柔中帶剛
韻醇厚生津回甘
一掃坊間
陳倉霉味
記憶盪無存
久烹耐泡
五感浸潤
入藥已三分
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Tea Transformation
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分春尖、春中、春尾,以清明前為最佳最著重,穀雨前次之!
茶葉採摘下來之後,經過攤晾,是鮮葉從簡單的失水到產生酶促氧化反應的一個過程。萎凋更側重於內質的變化。萎凋更有利於「提香」!
攀爬於古茶樹上採摘茶葉放後肩背竹蔞,下山馬上進行攤涼殺青,將鮮葉炒至柔軟條索緊細,且發出青草香,殺青完成後的茶葉發酵近乎停止。
擠出茶汁,附在表面上,增加了葉子的粘結性,其中水溶性物質組成茶湯濃度,以利於沖泡。
揉捻完後,直接均攤在竹蓆,放置在高架離地約三公尺,以傳統乾燥方式就是日曬,曬乾過程翻拌二~三次,時間通常為期二日到此工序就算完成。
把曬乾的茶葉用蒸汽蒸濕,放在不同模具里壓成形。同時實現在殺青過程中,沒殺青到位的二次殺青。爾後經過曝曬後以棉紙包裹成茶餅,七餅以筍葉札為一桶。
![虔敬奉茶](imgs/tea/img_tea_4_presentationtea_tc_title.png)
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老樹魁梧千百年,
吾等培成福慧根;
父母老茶心,
兒女報恩情。
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一盞好茶,更是無法忘卻的生命記實